薪火赓续传匠心，桂菜文脉启新章

桂菜泰斗王堂豪收徒仪式在南宁圆满举行

    今日广西南宁讯（李振勋 邓乔予）5月27日，国家级烹饪大师、桂菜泰斗、邕菜非遗传承人王堂豪收徒仪式在南宁高新区东盟产业园圆满举办。区市行业协会领导、学界专家、师门各地传承人齐聚现场，共鉴桂菜技艺传承盛事。本次仪式由哲学博士、中华写作教育知名校长、天色食品及王堂豪师门总顾问罗周胜主持。广西经济体制改革研究会副秘书长潘福庆，南宁餐饮行业协会会长温美兰、主席吴培雄，广西中医药文化保护与研究发展协会支部书记、《幸福妈妈》工程管理委员会副主任潘超平等领导嘉宾莅临观礼。来自江西、浙江、广东、广西等地的王堂豪师门二至五代传承人齐聚一堂，共同见证四位新人正式拜师入册，为桂菜非遗传承事业注入新生力量。

    据了解，王堂豪大师是国家注册国宝级烹饪大师、中国烹饪名人堂尊师、邕菜核心非遗传承人，深耕桂菜领域数十年，德艺双馨、桃李满门。大师始终恪守“先做人、后学艺、再传承”的育人准则，数十年间培育各行各业学员两万余名，正式行拜师礼的入室弟子数百人，培育行业优秀传承人超千人，门下弟子遍布政企、协会、教育等各界，成为广西餐饮行业发展的中坚力量。他多次亮相全国顶级烹饪赛事，助力桂菜走出广西、走向全国，斩获中国烹饪大师、中国烹饪大师终身成就奖等多项行业重磅荣誉，亦是广西唯一斩获该终身成就奖项的从业者。

    本次收徒仪式落地天色食品，是依托该企业产学研一体化平台，实现传统手艺与现代产业深度融合。企业坚持校企协同、科创赋能发展模式，先后与广西大学共建肉制品研发中心、与广西工商职业技术学院共建标准化实训基地，集科研研发、技能实训、技艺传承于一体。天色食品为王堂豪大师核心传承基地，企业核心团队为大师正统师承谱系，形成第四代、第五代师徒三代同堂兴业的格局。王堂豪大师工作室常驻落地于此，所有师门拜师授艺、技艺研修、行业交流活动均常态化开展，成为八桂桂菜传承的核心阵地。

    仪式现场明确师门传承初心，以“传技、传德、传文脉”为核心，既要传承大师毕生积淀的精湛烹饪技艺，打磨匠心菜品；更要传承尊师重道、崇德向善的匠人品德，以德立身、以艺立业，持续守护邕菜非遗根脉。王堂豪介绍说：师门已顺利召开2026年度首次理事会，完成理事长、资深顾问等核心班子换届组建，进一步完善师门组织架构、凝聚行业合力，推动师门从规模化发展向高质量、品牌化、产业化转型升级。现场全体嘉宾共同见证四位新弟子正式加入师门。新晋弟子纷纷表态，将谨遵师训、恪守本心，潜心钻研桂菜技艺，深耕匠心、笃行传承，主动肩负桂菜文化传播与餐饮产业创新发展使命。

    此次收徒仪式的圆满举办，既是桂菜非遗技艺的薪火接续、文脉绵延，也是广西餐饮产业产学研深度融合、守正创新的生动实践。未来，王堂豪师门将持续以天色食品为核心载体，深耕技艺传承、人才培育、产品创新与产业升级，持续弘扬桂菜特色饮食文化，助力广西特色餐饮与文旅产业提质增效、高质量发展。

 

 

    责任编辑：吉文佳